A Part
LOCALIZACIÓN: Batea / DO Terra Alta
VARIEDADES: Garnacha Blanca 100%.
ENVEJECIMIENTO: 6 meses en barricas de acacia.
ANÁLISIS: Alcohol : 13,5 %
ELABORACIÓN: La fermentación alcohólica está controlada. Se desarrolla mayoritariamente en barricas de acacia de 500 litros, excepto una pequeña parte que lo hace en depósito de acero inoxidable. El vino conseguirá untuosidad, cremosidad y sedosidad gracias a una crianza de seis meses con las lías y con battonages semanales.
VENDIMIA: Vendimia manual, en el punto óptimo de maduración. Se seleccionan las viñas más viejas de garnacha blanca de las fincas de la familia.
CATA: Un vino de color oro blanco con tonalidades amarillo paja y reflejos pálidos. Movimiento redondo y buena densidad, con una lágrima que cae lentamente por las paredes de la copa. Aromas cítricos y toques anisados, con un abanico aromático que se expande con la copa en movimiento. Aromas florales, de fruta de hueso (como el melocotón y las ciruelas), la piña, la tierra blanca y el suelo. En un segundo plano se percibe las sensaciones del paso por barricas y la crianza. Nariz compleja y pleno de armonía. En boca es un vino untuoso, denso y con peso. Paso firme en boca. Sedoso. No deja indiferente. Con buena acidez que da longitud al vino. Un postgusto largo y profundo con intensos aromas de fruta de hueso. Ligero recuerdo a tierra blanca y roja y al final, notas salinas propias de la garnacha blanca.
ARMONÍA: Ideal para acompañar quesos curados o grasos, pan con tomate con jamón y embutidos, patatas chips, pescado blanco al horno, pollo o conejo al romero, también con arroces de pescado o de marisco, cremas ligeras de verduras, pasta con salsa de queso o de setas.
