Torremadrina Selecció
LOCALITZACIÓ: Batea / DO Terra Alta.
VARIETATS: Garnatxa negra + Syrah + Ull de llebre.
CRIANÇA: 6 mesos en barriques de roure francès.
ANÀLISI: Alcohol 14 %
SERVEI: Entre 16º i 18º C.
ELABORACIÓ Fermentació controlada, maceració en dipòsits de 5000l. de 3 a 4 setmanes aproximadament. Tastos diaris fins aconseguir l’aroma, el gust i el color desitjats.
VEREMA Raïms de la Finca Torremadrina, veremats a mà i en caixes de 15kg, entre la segona i tercera setmana de setembre, depenent del punt òptim de maduració de cada varietat.
TAST Color cirera picota molt cobert. Aroma intens, elegant i equilibrat amb notes suaus de torrats, vainilla i fons especiat, sobre notes balsàmiques. En boca és concentrat, càlid i agradable. Amb una excel•lent estructura i un taní rodó, deixant un final llarg on apareixen notes de regalèssia combinades amb tocs balsàmics. A poc a poc sorgeixen també notes de fruites més madures que fan que acabi amb una sensació més dolça, amb un final llarg i persistent, percepció global d’equilibri i complexitat. És un molt vi franc.
HARMONIA Ideal per acompanyar carns vermelles a la planxa, carns de caça estofades, carpaccio de carn, pizza de carn o per acompanyar amb fruits secs.
