És dissabte, però la verema no s’atura. Aquesta campanya ha començat amb molta intensitat. A Cellers Tarroné els raïms s’han començat a collir el dimarts, 19 d’agost, tres dies abans que l’any passat. “Amb la calorada de principis d’agost, el grau es va disparar. Vam veure que la planta havia fet tancament estomàtic i ja començava a deshidratar-se”, explica Laia Arrufí, enòloga. És al celler, passant pesades. Vist el comportament dels ceps, conseqüència natural davant d’un episodi de temperatures molt elevades i sostingudes en el temps, es decideix avançar la verema. Comencen a entrar raïms de garnatxa blanca. Després vindran els macabeus que estan acabant de madurar i els primers raïms negres de garnatxa peluda per als rosats. S’intercalen varietats, remolcs, veus, parlars i converses al celler. També generacions que no abandonen la terra i això probablement és l’indicador més valuós de riquesa per a una regió de vins. Perviu la pagesia malgrat totes les dificultats.
“Les pluges d’aquesta setmana han estat bones. A Batea l’aigua ha caigut bé. La terra ha absorbit tota l’aigua i la pluja ha estat fina, el que ens ha permès seguir veremant. Si la calor va parar la planta, la pluja l’ha reactivat”, resumeix l’enòloga. 2025 ha estat un any plujós i això ha retornat l’alegria a la Terra Alta. “Crec que aquesta campanya s’assemblarà a la de 2023. La vinya havia patit bastant l’últim any, tot i que amb el reg de suport va poder sortir-se’n. De tota manera, aquest respira millor”, comenta Laia Arrufí. De la placidesa i l’equilibri de l’any passat, a l’ímpetu, l’energia i la força d’aquesta campanya. “Seguirem collint garnatxa blanca i a finals de la setmana vinent començarem els negres, d’acord amb el calendari que teníem previst i gràcies a les pluges que ho han tornat a alentir tot”, explica. I matisa: “Vam començar amb molta intensitat però la pluja ha suavitzat el ritme. Ara el grau no espitja i anem veremant amb més tranquil·litat”. Aquest ambient els permet respirar sense deixar això sí de treballar cap dia.
Al celler, un any més, es respira felicitat. “Tenim ganes que entri el raïm. Ho fa amb molta sanitat. És una verema preciosa, celebrem l’entrada de remolcs de pagesos amb varietats que s’aniran succeint. El raïm a Cellers Tarroné sempre entra sa, però aquest any és fa de bon dir”, matisa amb entusiasme Arrufí. Comparteix aquest moment de taquicàrdia controlada amb l’equip: “Treballem sincronitzats i amb harmonia. La bellesa és poder-ho compartir amb les ganes, la voluntat i el talent de tots i cadascú. Fem pinya, com sempre”.
Es preveu una bona campanya: “Notes alegria quan parles amb els pagesos; estan més contents perquè la vinya s’ha anat recuperant dins de tot”. La resiliència dels ceps sempre sorprenent, malgrat les adversitats climàtiques continuades de les últimes veremes. Onades de calor intenses, uns anys, absència de pluges, uns altres.
“La pluja ha refrescat i el raïm anirà entrant sense calorades. Per tant, tindrem un ambient més fresc de treball però també ho estarà el raïm”, destaca Laia Arrufí. “Comencen les fermentacions i ja intuïm que serà una bona campanya”, afegeix. La verema s’estendrà tres setmanes ben bé, si no hi ha contratemps. Encara tot és molt a l’inici però ja es poden començar a respirar els vins de l’anyada 2025: “Serà un any fresc, a banda de els onades de calor de juny i agost. També la pluviometria ha acompanyat. La terra ha pogut respirar i això quedarà reflectit al vi. Seran frescos i amb una acidesa marcada”, confima l’enòloga de Cellers Tarroné.