Sovint compartim aquesta gran veritat del titular amb amics i professionals que ens visiten al celler. Avui ens sembla encertada per referir-nos a la nova anyada del Merian Negre 2016 de Cellers Tarroné. Aquests dies l’estem acabant d’embotellar i en qüestió d’hores serà al mercat. És un cupatge de garnatxa negra, syrah i merlot, del qual n’estem molt satisfets.
Com l’elaborem?
Maceració de 15 dies amb les pells per potenciar l’extracció de color i tanins.
Quina expressió té?
Vermell cirera amb tons violacis. És un vi viu, amb aromes intensos de fruita vermella sobre fons vegetal. En boca és càlid, carnós, expressiu, rodó i equilibrat. Té un final llarg i apareixen les notes de fruita negra i rerefons dolç.
Amb quin plat l’acompanyem?
Ens agrada especialment recomanar el Merian Negre per carns a la planxa o al forn, acompanyades amb verdures. També per fideus a la cassola, galtes de vedella estofades, carpaccio de peus de porc amb pinyols o amb lasanya.
És un vi honest, fàcil de beure, que representa el caràcter i la força dels sòls de la DO Terra Alta. És, a més a més, un homenatge a Antonio i Mercè que han regalat a la nova generació de la família, la tradició i el saber fer, per consolidar el projecte de fer grans vins a Batea.
Sobre Merian Negre, hem sentit dir a alguns dels nostres clients: “Podem estar segurs que estem davant d’un vi amb una complexitat i estructura que molt poques vegades trobem al mercat per aquest preu”.
Aquest divendres tindrem l’oportunitat de compartir impressions amb el consumidor final les Jornades Gastronòmiques de la Tòfona que s’organitzen a Morella, en un showcooking amb tòfona, on es podran degustar el Merian Negre 2016 i el Merian Blanc 2016 – garnatxa blanca 100% – de Cellers Tarroné. En un proper post, compartirem els maridatges de l’experiència enogastronòmica amb un producte de temporada, la tòfona, que és coneguda com el “diamant negre”.
