Enfilem el dur camí de l’agost i les altes temperatures no donen treva. Per això hem pensat compartir en aquesta entrada plats d’estiu, frescos i fàcils de fer – o d’encomanar –, per maridar amb els vins més versàtils de Cellers Tarroné. Migdies o nits on la calor intensa matisa la gana, però no obstant això ens alimentem de productes de temporada, proximitat i òbviament de qualitat.
Les nostres propostes low cost i high experience les escrivim a continuació. Són harmonies que hem provat i que considerem que gustativament i aromàticament lliguen molt bé. És cert també que la companyia hi fa molt, i un maridatge segons de la taula en què es comparteix pot variar… I molt.
Un gaspatxo casolà
Una crema freda de tomàquets com la que ha compartit Carme Gasull al seu bloc. L’acompanyaríem amb els vins rosats o bé el Mas Tarroné o bé el Sisquera, tots dos monovarietals de garnatxa negra. Seria un deliciós maridatge de colors, a més a més de fresc i saludable. Tots dos vins tenen aromes intensos i notes de fruita vermella, recordant les fruites del bosc, però també s’hi reivindiquen tocs florals. Tenen una entrada amable, estructura i personalitat.
Una truita de patates d’ou ecològic amb embotits i pa de forner amb tomàquet
Com la que vam compartir amb amics el dia de l’eclipsi de sang, a finals de juliol. L’acompanyaríem amb Merian negre, que és un vi molt amable per prendre a l’estiu amb un punt de frescor. Regala notes de fruita vermella sobre un fons vegetal. En boca és càlid, agradable i carnós, molt expressiu, rodó i equilibrat. Deixa un final llarg que perdura amb tocs de fruita negra i un rerafons dolç, que el fa molt agradable.
Un assortiment de sushi
L’aniríem a buscar a AIUEnO, un restaurant de Barcelona que ens agrada moltíssim. La seva carta de vins inclou referències de Cellers Tarroné. En aquest cas, lligaríem els plats de sushi, temaki i altres especialitats nipones amb el vi Merian blanc, 100% garnatxa blanca, un vi salí, fresc, amb bona acidesa i ben equilibrat que té una afinitat total amb la cuina japonesa.
Som conscients que les tres propostes són tres bàsics, però pensem que per a migdies o vespres d’estiu poden funcionar molt bé amb una copa de vi que els faci guanyar valor. A més a més, som dels qui pensem que innovar vol dir fer les coses bàsiques bé. I per això encara som a temps d’aprendre dels avantatges de la Dieta Mediterrània i de com combinar tots els productes, ingredients i recomanacions que inclou, entre ells, la copa de vi.
